Фамилия Усубова — женская форма фамилии Усубов, которая встречается в основном на Кавказе, среди народов лезгинской языковой группы. Её основа — мужское имя Усуб, которое представляет собой местную, адаптированную форму арабского имени Аюб (библейский Иов). В исламской традиции пророк Аюб — символ терпения и стойкости, и имя это широко распространено у мусульманских народов. В лезгинском и других дагестанских языках звук «а» в начале имени часто переходил в «у», а конечное «б» сохранялось, что и дало вариант Усуб.

Модель образования фамилии проста и типична для русского языка, через который такие фамилии оформлялись в документах: к основе Усуб добавили суффикс -ов, указывающий на принадлежность («чей?» — Усубов, то есть сын Усуба). Женская форма Усубова закономерно возникла при регистрации женщин или при передаче фамилии по женской линии.

С географической точки зрения, фамилия Усубов (и Усубова) наиболее плотно представлена в Южном Дагестане, особенно в Ахтынском, Магарамкентском и Докузпаринском районах, а также в соседнем Азербайджане, где есть лезгинские анклавы. Встречается она и среди других народов региона, но как заимствованная. Фамилия не древняя — массовое закрепление фамилий у горских народов произошло в XIX–XX веках, в основном после присоединения Кавказа к Российской империи и в советское время, когда паспортизация потребовала единого стандарта.

В отличие от многих русских фамилий, где суффикс -ов мог присоединяться к прозвищам или названиям профессий, здесь мы имеем дело с чисто патронимической моделью, распространённой на национальных окраинах. Никакого «ремесла» или «прозвища» предков за этой фамилией не стоит — только имя отца или деда, которое, в свою очередь, отсылает к библейско-кораническому персонажу.