Фамилия Ужан — редкий случай, когда в основе лежит название животного, но не в уменьшительной или прозвищной форме, а напрямую. Корень здесь — «уж», пресмыкающееся из семейства ужеобразных. Суффикс -ан указывает на принадлежность или характерный признак: так могли назвать человека, чем-то напоминающего ужа — внешне (длинный, худой, с «змеиным» взглядом) или по поведению (юркий, скользкий, умеющий уворачиваться). В русских говорах «ужом» называли не только змею, но и хитрого, изворотливого человека, а также длинный кнут или ремень — так что возможна и вторая, ремесленная версия: прозвище могли дать кожевнику или кнутобойцу.

Интересно, что фамилия Ужан почти не имеет «родственников» в русском ономастиконе. В отличие от массовых Ужовых или Ужиных, форма с суффиксом -ан встречается редко и характерна скорее для южнорусских и украинских земель, где прозвища на -ан были продуктивны (ср. Голован, Лобан, Усан). Это наводит на мысль, что фамилия могла возникнуть не в центральной России, а в чернозёмной полосе или на Слобожанщине.

По сословному происхождению Ужаны, скорее всего, крестьяне или однодворцы. Фамилия не дворянская — в родословных книгах она не засветилась, как и в списках купечества. Встречается она и сегодня, но крайне редко: по открытым данным, в России насчитывается не более нескольких сотен носителей, основная масса живёт в Воронежской и Ростовской областях. Запись фамилии устойчивая, без вариантов — искажений вроде Ужанн или Ужань в документах почти не бывает, что говорит о её позднем письменном закреплении (скорее всего, уже в советских паспортах).

Если копнуть глубже, можно вспомнить, что в некоторых славянских диалектах «ужан» означало «ужин» или «вечерняя трапеза». Но эта версия маловероятна: фамилии от названий приёмов пищи в русской традиции единичны (разве что Завтраков), и слово «ужан» в значении «еда» было локальным и быстро вышло из обихода. Так что змеиный след остаётся основным.