Фамилия Валынская — женская форма фамилии Валынский, и её основа почти наверняка связана не с украинской Волынью, а с русским словом «валынка» или прозвищем Валын. Вопреки первому впечатлению, географическая привязка к исторической области Волынь здесь маловероятна: в русской ономастике фамилии на -ынский/-инский обычно образуются от названий мелких поселений или прозвищ, а не от крупных регионов. Гораздо логичнее предположить, что в основе лежит диалектное «валын» — так в некоторых говорах называли ленивого, медлительного человека, либо производное от глагола «валять» (валять валенки, валять дурака). Суффикс -ск- указывает на принадлежность к местности или роду, то есть Валынский — это «тот, кто из села Валынка» или «сын Валына». Такая модель типична для польской и западнорусской шляхты, но могла встречаться и у крестьян, получивших фамилию по месту жительства.

Менее вероятная, но возможная версия — связь с ремеслом. Валынщиками в некоторых регионах называли мастеров по валянию шерсти, изготовлению войлока. Если предок занимался этим промыслом, его могли прозвать Валыном, а потомков — Валынскими. Однако фамилии от профессий чаще образуются через -ов/-ев (Вальщиков, Валин), так что эта гипотеза слабее.

Интересная деталь: написание через «ы» (Валынский, а не Волынский) чётко отделяет эту фамилию от дворянских родов Волынских, ведущих происхождение от князей Волынских. В документах XIX века можно встретить оба варианта, но Валынские — это, скорее всего, однодворцы или мещане из центральных губерний, где буква «ы» звучала отчётливо. В современной России фамилия редкая, встречается в основном на юге и в Поволжье.

Если ваш предок — Валынская, то, вероятнее всего, его родовая история уходит корнями в небольшую деревню или прозвище, а не в древнюю аристократию. Это не умаляет ценности фамилии: такие «местные» прозвания часто точнее отражают быт и занятия предков, чем громкие титулы.