Фамилия Варик восходит к аналогичному прозвищу, которое, скорее всего, происходит от украинского слова «варена» - «казацкий напиток из водки, меда, сухофруктов, изюма, винограда, груш, яблок». Вероятно, так называли любителя этого напитка. Поэтому основатель рода Варик мог заниматься изготовлением этого напитка на продажу. Согласно другой версии, прозвище Варик восходит к глаголу «варить». В этом случае так могли прозвать повара.