Скорее всего, фамилия Варикаш первоначально употреблялась в качестве прозвища, первая часть которого представляет собой повелительную форму глагола «варить» - «вари», а вторая восходит к существительному «каша». Соответственно, основатель рода Варикаш мог быть кашеваром.