Фамилия Василат — довольно редкая, и её происхождение неочевидно на первый взгляд. В ней нет привычного русского суффикса -ов или -ин, что сразу наводит на мысль об ином языковом источнике. Скорее всего, перед нами фамилия, образованная от личного имени или прозвища с помощью суффикса -ат, который характерен для украинской и белорусской ономастики. В этих языках суффикс -ат часто указывал на принадлежность или характерный признак: «чей-то сын» или «носитель качества».

Основа фамилии — сокращённая форма имени Василий. В народной среде имя Василий имело множество производных: Вася, Васюта, Васята, Василат. Форма Василат могла возникнуть как ласкательное или обиходное именование, особенно в западных регионах Российской империи. Таким образом, Василат — это буквально «маленький Василий» или «сын Василия». Модель образования схожа с фамилиями вроде Галат (от Галактион) или Демидат (от Демид), где суффикс -ат прижился в украинских и польских говорах.

Есть и другая, менее вероятная версия. В некоторых говорах «василат» могло быть прозвищем, связанным с растением василёк, но такое слово не фиксируется в диалектных словарях как устойчивое. Правдоподобнее всё же антропонимическая основа — от имени, тем более что фамилии на -ат встречаются в основном на территории современной Украины, Беларуси и юга России.

Географически фамилия Василат сегодня встречается разрозненно, но чаще всего её носители живут на западе Украины (Волынь, Подолье) и в приграничных областях Беларуси. В дореволюционных переписях эта фамилия не была распространена среди дворянства или купечества — скорее всего, предки Василатов были крестьянами или мещанами. Никаких известных исторических личностей с такой фамилией не зафиксировано, что только подтверждает её народное, корневое происхождение.