Фамилия Вечернюк — классический пример того, как в восточнославянской ономастике прозвище, данное по времени рождения или событию, превратилось в родовое имя. В её основе — слово «вечер», а суффикс -юк указывает на западноукраинское или белорусское происхождение, характерное для Волыни, Подолья, Полесья и прилегающих районов.

Самый прямой путь образования: Вечернюк — это «тот, кого родили вечером». В крестьянской среде, где детей часто называли по дню недели или времени суток (Понедельник, Субота, Вечер), такое прозвище давали младенцу, появившемуся на свет в вечерние часы. Модель с суффиксом -юк (как Бондарюк, Ковалюк) означает не просто «вечерний», а «сын (или потомок) того, кого звали Вечер» или «сын Вечера». Со временем прозвище закрепилось за семьёй и перестало зависеть от реального времени рождения новых поколений.

Менее вероятная, но возможная версия — связь с профессиональным прозвищем. «Вечерником» в некоторых говорах называли того, кто работал или гулял по вечерам, либо сторожа, который нёс службу в ночное время. Однако для фамилии на -юк такая мотивация встречается реже: суффикс чаще указывает на родство, а не на занятие.

С точки зрения географии, фамилия Вечернюк распространена в основном на западе Украины (Винницкая, Хмельницкая, Ровенская области), а также среди украинской диаспоры. В России она редка и, скорее всего, занесена переселенцами. По сословной принадлежности предки Вечернюков почти наверняка были крестьянами или казаками — фамилии на -юк редко встречаются у дворянства или духовенства.

Интересная деталь: в старых метрических книгах можно встретить варианты написания — Вечернюк, Вечерник, Вечеренко. Форма с суффиксом -юк — самая поздняя по времени закрепления, она окончательно оформилась в XIX веке, когда украинские фамилии стали фиксироваться в документах Российской империи.