Фамилия Винерская — довольно редкая и звучит по-польски или по-украински, хотя встречается и у русских. Её основа — корень «вин-», который сразу отсылает к двум разным источникам: либо к названию города Вена (по-польски и по-чешски — Wieder, а в старой записи — Wiedeń, но в русском произношении закрепилось «Винер»), либо к немецкому слову «Weiner» — «виноградарь» или «торговец вином». Второй вариант правдоподобнее: в Австрийской империи и немецких землях фамилия Винер была распространена среди ремесленников и крестьян, занимавшихся виноделием.

Суффикс «-ская» указывает на дворянское или шляхетское происхождение — так оформляли фамилии польские и украинские землевладельцы, а также выходцы из духовенства. Винерская могла появиться, когда к немецкой основе «Винер» добавили типичный для восточнославянской аристократии суффикс: так переселенец из немецких земель или его потомок получал «благородное» окончание. Впрочем, в XIX веке «-ский» нередко давали и мещанам с крестьянами при записи в метрики — это не гарантирует дворянства.

Географически фамилия тяготеет к западным губерниям Российской империи — Волынской, Подольской, Киевской, а также к Царству Польскому. Встречается она и у еврейских семей, особенно после реформы 1804 года, когда евреям предписали взять постоянные фамилии: «Винер» (от города Вена) было популярным топонимическим вариантом, а с добавлением «-ская» получалась Винерская. Таким образом, у фамилии минимум три линии: немецкая ремесленная, польская шляхетская и еврейская топонимическая.

Редкость фамилии делает её хорошим маркером для генеалогического поиска: если ваши предки носили Винерскую, скорее всего, они жили на западе Украины или в Беларуси, а корни уходят либо в немецкое виноделие, либо в австрийскую Вену. Спорных версий тут немного — обе основные гипотезы подтверждаются историческими документами, хотя без конкретного региона и сословия выбрать одну сложно.