Фамилия Винеров — одна из тех, что ставят исследователя перед выбором между несколькими версиями. В ней нет привычного русского суффикса -ов или -ин, который указывал бы на отчество от крестильного имени. Вместо этого мы видим суффикс -ер, характерный для немецких, еврейских и вообще западноевропейских фамилий, и окончание -ов, которое русифицирует фамилию, адаптируя её под русскую грамматику. Такая гибридная форма говорит о том, что предок носителя фамилии, скорее всего, жил на территории Российской империи, но его фамилия имела иностранные корни.

Самая прямая версия — профессиональная. Основа «Винер» восходит к немецкому слову «Weiner» или «Wiener». В первом случае это может означать «винодел» (от Wein — вино). Во втором — указывать на родом из Вены (Wien). В немецкоязычных землях и среди евреев-ашкеназов такие фамилии по месту происхождения давали переселенцам: человек, приехавший из Вены, получал прозвище Винер. Когда его потомки оказались в России или Польше, к этому прозвищу добавили русский патронимический суффикс -ов, и получился Винеров — «сын Винера», то есть потомок того, кого называли венцем или виноделом.

Есть и менее очевидный вариант, связанный с еврейской традицией. Фамилия Винер (без окончания) очень распространена среди ашкеназов, и часто она образована от названия города Вена (Wien) на идише. Винеров в таком случае — это русифицированная форма, которую могли дать при записи в метрические книги на территории черты оседлости. Интересно, что в некоторых говорах слово «винер» могло быть прозвищем для человека из Вильно (Вильнюса), но это уже совсем редкая гипотеза.

Географически фамилия Винеров встречается в основном на западе бывшей Российской империи: в Беларуси, на Украине, в Прибалтике. Встречается она и среди еврейского населения, и среди потомков немецких колонистов, которых приглашала Екатерина II. Различить эти ветви без генеалогических документов почти невозможно: и те и другие могли получить фамилию по одному и тому же принципу. Таким образом, Винеров — это фамилия-маркер миграции: она говорит о предке, который пришёл из немецкоязычного мира и осел в славянской среде, сохранив память о своём происхождении в фамильном имени.