Фамилия Винтухова — женская форма, а мужская, Винтухов, восходит к прозвищу Винтух. Основа фамилии — нестандартная, и её разбор сразу упирается в вопрос: откуда взялся корень «винт-» в русской среде? Версия, что прозвище дали по профессии (токарь, слесарь, мастер по винтам), напрашивается первой, но она не самая вероятная. Винт как деталь механизма — слово позднее, пришло в русский язык из немецкого (Schraube) через польский или напрямую в Петровскую эпоху, когда начали массово заимствовать технические термины. Значит, если фамилия и связана с ремеслом, то сформировалась она не раньше XVIII века, а массово фамилии у крестьян появились позже. Это возможно, но есть более органичное объяснение.

Куда древнее и распространённее — связь с диалектным глаголом «винтовать» или «винтать», который в разных говорах означал «вертеться», «извиваться», «увиливать», «хитрить». В псковских и тверских говорах «винтух» — человек непоседливый, юркий, а иногда и тот, кто любит обманывать, «выкручиваться». Такое прозвище могли дать бойкому, увертливому мужчине, которого трудно поймать на слове или деле. Суффикс -ух- в русских прозвищах и фамилиях — нередкий, он придаёт оттенок просторечия и даже грубоватости: вспомните фамилии Бородуха, Голодуха, Ветрюх. Винтух — из того же ряда.

Ещё одна версия, хоть и менее вероятная, — от имени Винцентий (латинское Vincentius, «побеждающий»). В русском просторечии его могли переделать в Винт, Винтя, Винтух — как укорачивали и перекраивали многие календарные имена. Но следов такой адаптации в документах почти нет, в отличие от, скажем, Винокуров (от Винокур) или Виноградов, где связь с именем очевиднее.

Географически фамилия Винтухов встречается редко, её очаги — на северо-западе России, особенно в Псковской и Новгородской областях, а также на границе с Беларусью. Это как раз зона бытования тех самых говоров, где «винтух» — живое слово. Если ваши предки оттуда, прозвище почти наверняка было не про профессию, а про характер: «винтух» — человек, от которого не знаешь, чего ждать, юла и хитрец. Фамилия — женская форма, поэтому носительница её, скорее всего, дочь или жена того самого Винтуха.