Фамилия Вишенкова — женская форма фамилии Вишенков, а та, в свою очередь, образована от прозвища или мирского имени Вишенок. Вопреки первому впечатлению, корень здесь не обязательно связан с ягодой. В старину «вишеньем» называли не только плоды, но и вишнёвые сады, а «вишенником» — место, где они росли. Человек мог получить прозвище Вишенок, если жил у вишнёвого сада или торговал ягодами. Однако есть и другая версия: в некоторых говорах «вишня» могла быть искажением имени Виссарион или просто ласкательной формой имени Виктор (через «Витя» → «Вишня»). Модель образования проста: суффикс -ок (указывающий на уменьшительность или принадлежность) и типичный русский фамильный суффикс -ов, который присоединяли к основам на твёрдый согласный. Таким образом, Вишенков — буквально «сын Вишенка».

Фамилия не относится к самым распространённым, но встречается в центральных и южных регионах России, особенно в бывших вотчинных землях, где вишнёвые сады были частью помещичьего хозяйства. В писцовых книгах XVI–XVII веков могли записать крестьянина как «Вишенок» или «Вишнев», но окончательное закрепление фамилии произошло позже, в XVIII–XIX веках, когда крепостным начали массово давать фамилии по прозвищам или занятиям. Есть вероятность, что в некоторых случаях фамилия могла возникнуть от названия деревни Вишенки (такие топонимы есть в Тульской, Рязанской и Калужской областях) — тогда предок был выходцем оттуда.

Среди однокоренных фамилий — Вишнев, Вишняков, Вишенцев. Вишенкова стоит особняком благодаря редкому суффиксу -енк- в основе: он чаще встречается в украинских фамилиях (Вишенко), но в русском варианте с окончанием -ов указывает на севернорусское или владимирское происхождение. Если ваши предки носили эту фамилию, скорее всего, они были крестьянами или мещанами, а само прозвище могло быть связано с местом жительства или внешностью — например, румяный, как вишня.