Фамилия Виткар — один из тех редких случаев, когда корень слова неочевиден, а география бытования подсказывает сразу несколько путей происхождения.

Самая вероятная версия связывает фамилию с Прибалтикой. В основе может лежать сокращение от литовского имени Витаутас (Vytautas). Оно образовано от основ vyti («гнать», «преследовать») и tauta («народ»), что в целом передаёт смысл «защитник народа». Усечение имени до формы Виткар — явление нередкое: в литовской и латышской традициях длинные имена часто сокращали до двух-трёх слогов, а суффикс -ар мог закрепиться как часть прозвища или под влиянием местных говоров.

Есть и другая, менее очевидная версия — еврейская. Имя Витка (идишское, от слова «жизнь») могло послужить основой, а компонент -ар — это фонетический вариант суффикса -ер, который в идише образует фамилии по профессии или характерному признаку. Однако прямых доказательств, что эта модель сработала именно в случае Виткар, нет. Скорее всего, перед нами балтский след, а не ашкеназский.

Подтверждение прибалтийской версии находим в Псковской области. В Книге памяти региона упоминаются Анна Ивановна Виткар (1876 года рождения, деревня М.Михалкино Печорского района), а также Егон Карлович Виткар (1942 года рождения) и Карл Карлович Виткар (1903 года рождения) из деревни Прудище того же Печорского района. Печорский район граничит с Эстонией и Латвией, исторически здесь жили сету и латгальцы — народы, чьи языки близки литовскому. Фамилия с балтским корнем в этом регионе — не редкость, а скорее закономерность.

Что касается суффиксальной модели, то -ар в русской ономастике нехарактерен. Он встречается либо в заимствованных фамилиях (например, немецких или польских), либо в тех, что образованы от прозвищ с иноязычной основой. Виткар — явно не исконно русская фамилия по словообразованию. Её принесли в русскую среду переселенцы или жители приграничных территорий.

Сословная принадлежность носителей фамилии неясна. Упоминания в Книге памяти говорят о крестьянском происхождении, но не исключено, что первоначально Виткары были мещанами или мелкими землевладельцами в Латгалии или Литве. Однозначного ответа здесь нет, и лучше честно признать это, чем придумывать сословную историю.