Фамилия Виткар, возможно, образована от аналогичного имени, которое может быть производной формой литовского имени Витаутас. Оно представляет собой сочетание основ vity и tauta и в переводе на русский язык означает «тот, кто защищает народ». Возможно также, что фамилия Виткар происходит от имени Витка. Оно имеет идишское происхождение и означает «жизнь». Компонент -ар в этом случае является фонетическим вариантом аффикса -ер, который часто используется при образовании еврейский фамилий. Так, в Книге памяти Псковской области упоминаются Анна Ивановна Виткар, родившаяся в 1876 году и проживавшая в деревне М.Михалкино Печорского района, Егон Карлович Виткар, родившийся в 1942 году и проживавший в деревне Прудище Печорского района, Карл Карлович Виткар, родившийся в 1903 году и проживавший там же.