Фамилия Витровская — женская форма, но в русской традиции она закрепилась и как мужская, и как женская. В центре внимания — суффикс -ск-, который сразу указывает на модель образования: такие фамилии чаще всего принадлежали польской шляхте, украинской казацкой старшине или русскому духовенству. Если бы фамилия звучала как Витров или Витровин, это была бы просто «фамилия от прозвища», но суффикс -ский превращает её в указание на место или на владельческий статус.

Основа — «витер» (ветер), но не в прямом значении погодного явления. В старых говорах «витрой» могли называть легкомысленного, непостоянного человека или, наоборот, того, кто «летает» быстро, работает споро. Однако с суффиксом -ск- фамилия скорее топонимическая: Витровская — та, что родом из села или поместья с названием Витрово, Витровка, Витров. Такие названия встречаются на западе России, в Беларуси и на Украине (например, хутор Витров в бывшей Волынской губернии). Помещик, владевший землёй в Витрове, мог дать своим крестьянам фамилию по названию усадьбы — так и появились Витровские.

Есть и вторая, менее очевидная версия. В польском языке «wiatr» — ветер, а суффикс -owski (в русской передаче -овский) типичен для шляхетских фамилий. Витровский мог быть потомком человека по прозвищу Вятр (Wiatr), которое давали за быстроту или переменчивость нрава. В этом случае фамилия не географическая, а прозвищная, но оформленная по польской модели — с тем же -ск-.

Самый редкий вариант — связь с глаголом «вить» (вить верёвки) через диалектное «витер» (снасть, верёвка). Но для фамилии Витровская такая этимология маловероятна: в русских говорах слово «витер» в значении «верёвка» почти вышло из употребления, и фамилии от него образовывались бы иначе — через суффикс -ев или -ин.

В любом случае, носитель фамилии Витровская с большой вероятностью имеет предков из западных или юго-западных регионов Российской империи — из бывших польских земель, Беларуси или Украины. Это не крестьянская фамилия в чистом виде, а скорее дворянская или духовная.