По одной из версий, фамилия Виттман образована от аналогичного прозвища, которое восходит к нижненемецкому слову witman - «член совета, консул». Исходя из этого, можно предположить, что прозвище Виттман относилось к числу «профессиональных» именований, содержавших указание на род занятий человека. Согласно другой версии, в основе этой фамилии лежит имя Витт, которое является краткой формой нескольких древнегерманских имен, содержащих в себе компонент widu - «дерево». Также возможно, что Витт — это уменьшительная форма личного имени Витус, которое восходит к латинскому vita – «жизнь».