Фамилия Волошиновьский — один из тех случаев, когда написание может запутать, а произношение — подсказать разгадку. В письменном виде она выглядит архаично и тяжеловесно, но на слух большинство носителей произносит её как «Волошиновский». Лишний мягкий знак перед «ский» — это либо историческая описка в документах, либо сознательная попытка подчеркнуть принадлежность к польской или западнорусской шляхетской традиции, где окончание «-ский» иногда писали с «ь» для благозвучия.

Основа фамилии прозрачна: «Волошин» — распространённое прозвище или этноним. В южнорусских и украинских говорах «волохом» (от этнонима «влах») называли румына, молдаванина или вообще чужеземца с Балкан. В других регионах «волошин» могло быть прозвищем пастуха или человека с вьющимися волосами (от «волос»), но эта версия менее убедительна: связь с этнонимом встречается в источниках чаще. Таким образом, Волошиновьский — это типичная фамилия-«отчество» по прозвищу: «сын Волошина» или «человек из рода Волошиных», к которой добавили дворянский суффикс «-ский».

Суффикс «-овьский» встречается реже, чем обычный «-овский». Он характерен для фамилий, которые оформлялись в канцеляриях Речи Посполитой или на землях, входивших в неё (современные Беларусь, Украина, запад России). Мягкий знак перед «ский» мог появляться под влиянием польской орфографии, где «-owski» смягчали в «-owski» при записи кириллицей. Если ваши предки были мещанами или шляхтой, фамилия могла закрепиться именно в такой, «книжной» форме.

Географически фамилия Волошиновьский (и её более частый вариант Волошиновский) привязана к Волыни, Подолью и югу Беларуси. В XIX веке носители встречались среди православного духовенства и мелкопоместных дворян — для тех и других суффикс «-ский» был маркером статуса. Простой крестьянин в тех краях чаще получал фамилию на «-ук» или «-енко», а не на «-ский».

Сравнение с однокоренными фамилиями помогает понять картину. Волошин — самая частая форма, её носили казаки и крестьяне. Волошинов — патроним от Волошина. Волошиновский — уже оформленная «дворянская» версия. Ваш вариант с мягким знаком — наиболее редкий и «бумажный». Если вы встретили его в старых метрических книгах, скорее всего, это запись писаря, который старался придать фамилии больше веса.