Фамилия Ворчуков — типичный пример «говорящего» прозвища, застывшего в родовом имени. В её основе лежит прозвище Ворчук, которое, скорее всего, произошло от глагола «ворчать». Так в старину называли недовольного, вечно брюзжащего человека, охотника до пустых попрёков. Однако это лишь самое очевидное объяснение.

Интересно, что фамилия Ворчуков могла возникнуть и через фонетическое искажение. В украинском языке есть глагол «варити» — «варить», и прозвище Варчук давали повару. В таком случае предок основатель рода был не брюзгой, а мастером кухни. Суффикс -ук/-чук характерен для западнорусских и украинских земель, указывая на то, что прозвище Ворчук (или Варчук) было распространено именно там, а затем, при переходе в великорусскую фамилию, обросло стандартным суффиксом -ов.

Ещё две версии уводят нас в Беларусь. Согласно одной, «варчак» — это пристяжная лошадь, и такое прозвище мог получить кучер или коневод. По другой, корень «варта» означает «стража, караул», и Варчуком звали стражника. Какая из гипотез правдоподобнее? Самая слабая — «лошадиная», так как она привязана к очень редкому слову. Версия с поваром или стражником не менее вероятна, чем с ворчуном, но с точки зрения словообразования глагол «ворчать» даёт самое прямое и естественное прозвище без перестановки звуков.

Таким образом, фамилия Ворчуков — это не просто «ворчун», а сложный ономастический узел, где переплелись русские, украинские и белорусские корни. Её носители могли происходить из разных сословий: от повара до кучера, от брюзги до караульного.