Фамилия Вырков образована от прозвища Вырок, и это тот случай, когда одно слово таит в себе совершенно разные миры. Основа здесь — нарицательное «вырей», но его значение кардинально расходится в зависимости от говора. В тверских и псковских землях выреем называли колдуна, ворожею. Следовательно, первая и самая прямая версия: Вырком могли прозвать знахаря или народного целителя, человека, имеющего дело с тайными силами. Суффикс -ок в прозвище типичен для северных и центральных русских говоров, он часто закреплялся за человеком по его занятию или характерной черте, а затем фамилия получила стандартный патронимический суффикс -ов, указывающий на принадлежность потомка («чей?» — Вырков).

Однако есть и второй, совершенно иной смысловой пласт. В малоросских (южнорусских и украинских) говорах «вырей» — это сказочный, загадочный край, земной рай, тёплые страны, волшебное царство. В таком контексте прозвище Вырок могло выполнять «охранительную» функцию, то есть работать как оберег. Родители давали ребёнку имя-пожелание, надеясь, что оно притянет счастливую судьбу и удачу, словно бы «пропишет» его в этом благодатном крае. Такая двойственность делает фамилию особенно интересной: один и тот же корень мог привести к прозвищу колдуна или, наоборот, к имени, оберегающему от зла.

С точки зрения словообразовательной модели, фамилия Вырков стоит в ряду таких же прозвищных фамилий на -ок, как, например, Жилков (от жила — скупой) или Знатков (от знаток — сведущий человек). Географически фамилия тяготеет к северо-западу и югу России, что подтверждает двойную диалектную природу основы. Если сравнивать с однокоренными, то в русских фамилиях встречается Выров (от той же основы, но с другим суффиксом), и это лишний раз подчёркивает, что корень «выр-» был живым и продуктивным в народной речи.