Фамилия Выскубов является самобытным памятником славянской культуры. Фамилия Выскубов ведет свое начало от прозвища Выскуб. Оно, скорее всего, происходит от диалектного глагола «выскубти», который в воронежских, орловских и малороссийских говорах означал «выщипать, ощипать»; «надрать чуб». Можно предположить, что прозвище Выскуб получил тот, кто ощипывал перья домашней птицы. По другой версии, Выскубом могли прозвать того, кто обладал воинственным, вспыльчивым характером и нередко участвовал в потасовках, мог запросто «надрать чуб» кому-нибудь. Так и прозвище Выскуб закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Выскубов. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Выскуб, со временем получил фамилию Выскубов. Безусловно, фамилия Выскубов представляет собой замечательный памятник славянской культуры. Однако процесс формирования каждой отдельной фамилии мог быть длительным и не всегда имел привязку только к одной местности, поэтому окончательно говорить о точном времени и месте происхождения фамилии Выскубов можно лишь на основании серьёзных генеалогических исследований.