Фамилия Яичко — редкий случай, когда прозвище перешло в фамилию почти без изменений, сохранив свою исходную форму, а не став Яичкиным или Яичковым. В русской ономастике фамилии на -о (склоняемые по типу существительных среднего рода) встречаются нечасто и обычно указывают на прозвищное происхождение, которое не успело обрасти стандартным суффиксом -ов/-ев. Это могло произойти на юге России, в украинских или белорусских землях, где подобная модель фамилий (Колесо, Зерно, Сало) более распространена.

Семантика прозвища Яичко прозрачна, но неоднозначна. Прямое значение — маленькое яйцо — могло быть дано человеку за внешность: круглому, низкорослому, с гладкой лысой головой. Однако в народной речи слово имело и переносные смыслы: «яичко» называли что-то хрупкое, ценное или, наоборот, незначительное. В диалектах встречается значение «деталь ткацкого станка» или «камешек для игры в бабки», что указывает на возможное ремесленное прозвище.

Вторая версия, менее вероятная, но допустимая: фамилия могла возникнуть от уменьшительной формы канонического имени Яков. В русских говорах Якова иногда называли Яйкой или Яичкой — по аналогии с тем, как Иван превращался в Ваньку. Однако эта гипотеза слабая: переход «Яков — Яичко» не подтверждён источниками, а в словаре Б. Унбегауна подобная этимология для фамилии Яичко не рассматривается.

Социальный состав носителей фамилии, скорее всего, был крестьянским или мещанским. Прозвища, связанные с едой или предметами обихода, редко давались дворянам или духовенству. В переписных книгах XVII–XVIII веков фамилия Яичко могла записываться в южных уездах, где была распространена малороссийская традиция фиксации прозвищ без суффиксов.

Известных исторических личностей с этой фамилией нет — она осталась в разряде редких, локальных. Сегодня её можно встретить в России и на Украине, но численность носителей невелика.