Фамилия Янишевський — одна из тех, что сразу выдают польское или украинское происхождение по суффиксу. Она образована по типичной модели с формантом -ський/-ский, который в восточнославянских землях чаще всего указывал на дворянское или шляхетское происхождение, либо на связь с географическим названием. В основе лежит личное имя Ян — польский и западноукраинский аналог русского Иван, восходящий к библейскому Йоханан («Бог помиловал»). То есть буквально фамилия значит «принадлежащий Яну» или «выходец из места, названного в честь Яна».

Самая вероятная версия — топонимическая. В Польше и на западе Украины есть несколько населённых пунктов с корнем Янишев: например, село Янишев в Лодзинском воеводстве или Янишево в разных регионах. Фамилию мог получить помещик, владевший таким имением, или крестьянин, переселившийся оттуда. Суффикс -ський в этом случае работал как маркер «откуда родом». Менее распространённый вариант — образование от прозвища Яниш, то есть уменьшительной формы имени Ян. Такие прозвища давали младшим сыновьям или просто как ласковое обращение.

Написание с двумя «с» — Янишевський — характерно для украинской орфографии. В польском варианте фамилия выглядела бы как Janiszewski, с буквой «ш» через sz и суффиксом -ewski. В русской традиции её часто переделывали в Янишевский, теряя мягкий знак. Это типичная история для фамилий с польско-украинского пограничья: написание менялось в зависимости от того, в чьих метриках записывали человека — в православной или католической церкви.

С точки зрения сословной принадлежности, большинство носителей фамилии Янишевський в XIX веке относились к мелкой шляхте или крестьянам. Шляхтичи с такой фамилией встречались в Волынской, Подольской и Киевской губерниях — многие из них подтверждали дворянство вплоть до середины XIX века. Но не стоит думать, что каждый Янишевський — потомок панов: фамилия была распространена и среди простых людей, особенно на Правобережной Украине.

Что касается редких деталей: в некоторых говорах украинского Полесья «яниш» могло означать не только имя, но и шутливое прозвище для человека с необычной походкой или манерой говорить — от диалектного глагола «янитися» (кривляться, ломаться). Эта версия слабая, но её приводят отдельные краеведы. Ономастических словарей, которые бы подтверждали такой корень, нет, так что основным остаётся всё же антропонимический разбор через имя Ян.