Фамилия Янцитов — редкая и неочевидная для русского уха. В ней нет привычного суффикса -ов/-ев или -ин, который превращает имя отца в фамилию. Вместо этого мы видим суффикс -ит, а за ним — окончание -ов. Такая модель встречается в основном у фамилий, образованных от прозвищ или терминов, заимствованных из тюркских или западноевропейских языков.

Самая вероятная версия связывает Янцитова с тюркским именем Янцы или Янц. В тюркских языках корень «ян» часто означает «душа» или «сторона» (например, в именах Янгир, Янбай). Суффикс -цы мог указывать на принадлежность или происхождение — «сын Яна» или «человек из рода Яна». Добавление русского патронимического суффикса -ов привело к двойной маркировке: «сын того, кто сын Яна». Такая гибридная форма типична для окраин Российской империи, где русские писаря оформляли местные имена по своим правилам.

Менее правдоподобно, но стоит упомянуть: фамилия могла возникнуть от прозвища Янцыт, связанного с глаголом «янчать» (говорить невнятно, ныть) или с диалектным «янцы» (капризный человек). Однако эта версия не находит подтверждения в известных словарях русских говоров.

Скорее всего, предок носителя фамилии Янцитов жил в районах активного контакта с тюркским населением — в Поволжье, на Урале или в Сибири. Фамилия не получила широкого распространения и осталась локальной, что делает её особенно ценной для семейной истории: каждый её носитель, скорее всего, связан с одной небольшой группой предков, а не с разными ветвями.