Фамилия Яростюк — довольно редкая и необычная по звучанию. Её происхождение напрямую связано с украинской или белорусской традицией образования фамилий с помощью суффикса -юк. Этот суффикс в восточнославянских языках (особенно в западных регионах Украины и Беларуси) указывал на сына, ученика или младшего родственника человека, чьё имя или прозвище стало основой. Иными словами, Яростюк — это «сын Яроста» или «маленький Ярост».

Основа фамилии — «ярост» — почти наверняка восходит к древнерусскому (или древнеукраинскому) имени или прозвищу Ярост, Ярость. В дохристианские времена на Руси были популярны «охранительные» имена, которые давали детям, чтобы защитить их от злых сил. Имя Ярост могло означать «яростный», «неистовый», «гневный» — но не как характеристика плохого характера, а как пожелание силы, напора, способности постоять за себя. В древнерусском языке слово «ярость» имело более широкий смысл: это была не только злоба, но и боевой пыл, страсть, горячность.

Есть и вторая, более прозаичная версия. В некоторых говорах «ярост» могло быть прозвищем вспыльчивого, резкого или упрямого человека. Такие прозвища давали за поведение, и они закреплялись за потомками. Поскольку фамилия Яростюк оканчивается на -юк, а не на -ов или -ин, это указывает на её формирование в зоне влияния западнорусских (украинских и белорусских) диалектов. Географически фамилия чаще всего встречается в западных областях Украины (Волынь, Ровенщина, Хмельниччина) и на юго-западе Беларуси (Брестская область). В центральной России она практически не встречается.

Интересная деталь: фамилия Яростюк не имеет ничего общего с современным словом «ярость» в его негативном значении. Скорее, она сохранила архаичный смысл — «обладающий силой, ярый». В древности «ярый» означало «весенний», «светлый», «сильный» (вспомните «Ярило» — славянское божество плодородия и солнца). Так что предки носителей этой фамилии могли быть людьми энергичными, горячими, но не злыми. Суффикс -юк указывает на то, что родоначальник Яростюков был человеком уважаемым — его сына называли именно «малым Яростом», подчёркивая принадлежность к сильному роду.