Фамилия Ясенчук — характерный пример украинской модели фамилий на -чук, которая указывает на происхождение от человека по имени или прозвищу. Суффикс -чук в украинской ономастике означает «сын» или «потомок», то есть Ясенчук — это «сын Ясеня» или «потомок того, кого звали Ясенем». В основе лежит личное имя или прозвище Ясень, которое могло быть производным от дерева (ясень) либо от прилагательного «ясный» — светлый, ясный, чистый. Второй вариант более вероятен, так как прозвища по внешним или внутренним качествам были широко распространены.

Географически фамилия Ясенчук тяготеет к западным и центральным регионам Украины, особенно к Волыни, Подолью и Полесью. Там суффикс -чук — один из самых распространённых, вытесняющий русские -ов/-ев. Встречается Ясенчук и в русскоязычной среде, но почти всегда как результат миграции или русификации украинских фамилий.

Словообразовательная модель проста: основа Ясен- + суффикс -чук. Ударение падает на последний слог, что типично для фамилий с этим суффиксом. Иногда фамилию путают с однокоренными Ясенев, Ясенский, Ясень, но Ясенчук стоит особняком именно из-за украинского происхождения.

Споров о корне немного. Прозвище Ясень могло относиться к человеку со светлыми волосами, ясным взглядом или даже к тому, кто жил возле ясеневой рощи. В украинских говорах «ясен» также могло означать «ясный ум» или «открытый человек». В любом случае, фамилия несёт позитивный оттенок.

Социальный контекст: Ясенчуки в XIX веке — преимущественно крестьяне и мещане, реже казаки. В метрических книгах Волынской губернии эта фамилия встречается с конца XVIII века, что подтверждает её давнюю укоренённость. В советское время фамилия не исчезла, но из-за украинского звучания могла подвергаться адаптации — например, в русских документах иногда писали Ясенчуков, хотя это искажение.