Фамилия Юфкина — это женская форма, а её мужской вариант, Юфкин, образован по самой распространённой в русской ономастике модели: от личного имени или прозвища с помощью суффикса -ин. Этот суффикс указывает на принадлежность: «чей?» — «Юфкин», то есть сын или потомок человека по имени или прозвищу Юфка. Корень здесь — Юф-, который встречается в русских именах и прозвищах нечасто, и именно это делает фамилию интересной для разбора.

Самая вероятная версия происхождения основы — от уменьшительной формы канонического крестильного имени Иуда. В русской народной традиции это имя, несмотря на библейский контекст, бытовало в просторечии, и от него образовывали ласкательные варианты: Юда, Юдка, а затем и Юфка. Переход «д» в «ф» — явление нередкое в живой речи, особенно в южнорусских говорах, где звук «ф» мог заменять губно-зубные согласные. Таким образом, Юфка — это своего рода «домашняя» форма имени Иуда, которую давали ребёнку в крестьянской или посадской среде, не задумываясь о книжном значении.

Менее распространённая, но тоже допустимая версия связывает фамилию с прозвищем от диалектного слова «юфка» — так в некоторых областях называли юбку или вид верхней одежды. Прозвище Юфка могли дать портному, торговцу тканями или человеку, который носил необычную одежду. Однако эта гипотеза слабее: прозвища от названий одежды обычно образуются без уменьшительного суффинса -ка (сравните: Шуба, Кафтан), а здесь он есть, что указывает скорее на личное имя.

Географически фамилия Юфкин (и Юфкина) встречается в основном в центральных и южных регионах России, особенно в Курской, Белгородской и Воронежской областях. Эта локализация подтверждает связь с южнорусской фонетикой, где переход «д» в «ф» был характерен. В XIX веке носители фамилии были преимущественно крестьянами и мещанами — сословиями, где редко пользовались полными церковными именами, заменяя их на обиходные варианты.

Поскольку фамилия редкая, у неё нет громких исторических носителей, но это не умаляет её ценности для семейной истории. Если вы носите фамилию Юфкина, ваши предки, скорее всего, жили в чернозёмной полосе России и носили имя, которое сегодня кажется неожиданным, а тогда было обычным деревенским прозвищем.