Фамилия Загорюев образована от мирского имени Загорюй — так в старину называли ребёнка с охранительной целью. Родители давали такое имя, чтобы горе обходило сына стороной: считалось, что если назвать дитя «горестным» именем, злые силы к нему не притронутся. Глагол «горевать» стал основой, а приставка «за-» могла означать начало действия или отстранение от него — как оберег.

Менее вероятная версия выводит фамилию из прозвища Загорюй, которое закреплялось за человеком, пережившим много бед. Такое прозвище давали по жизненным обстоятельствам, а не по рождению. Однако охранительная традиция на Руси была широко распространена, и первый вариант выглядит убедительнее.

Суффикс «-ев» указывает на принадлежность: Загорюев — сын или потомок Загорюя. Модель образования типична для русских фамилий XVI–XVII веков, когда мирские имена активно переходили в родовые прозвания.

Фамилия редкая, встречается в основном на юге России — в Ростовской области и Краснодарском крае. География подсказывает, что корни могли быть у донских или кубанских казаков, где охранительные имена давали особенно часто. В дореволюционных метрических книгах Загорюевы записаны как крестьяне и мещане, без привязки к дворянству.

Сравнение с однокоренными фамилиями — Загоревым, Загорским — показывает, что в основе лежит не топоним, а именно личное имя или прозвище. В словарях Б. Унбегауна и В. Никонова подобные охранительные модели описаны как характерные для русского простонародья.