Фамилия Загуруйко — пример украинской модели образования фамилий, которая сразу выдает регион происхождения. Суффикс -ко (в старом написании часто -енко) — один из самых распространённых в Украине, особенно на Левобережье и в Приднепровье. Он указывает на «сына» или «потомка» человека, чьё прозвище или имя легло в основу. В данном случае перед нами фамилия, образованная от глагольной основы, что встречается реже, чем от имён или названий ремёсел.

Основа «загуруй» — скорее всего, повелительное наклонение от глагола «загурити». В украинских говорах это слово имело несколько значений: «заговорить», «заняться пустой болтовнёй» или «затянуть песню». В некоторых диалектах «загурити» могло означать «забыться», «уйти в себя». Таким образом, прозвище Загуруй, от которого пошла фамилия, дали человеку с определённой манерой поведения — болтливому, задумчивому или любителю петь. В украинской ономастике подобные «глагольные» фамилии (типа Помазай, Непий, Покотило) фиксируются с XVI–XVII веков, и Загуруйко стоит в этом же ряду.

Менее вероятная, но возможная версия — связь с польским «zagórze» (загорье, местность за горой). Тогда прозвище Загура или Загурый могло получить человек, живший за холмом. Однако суффикс -уй в украинском языке чаще встречается именно в глагольных формах, чем в топонимических, поэтому «болтливая» версия выглядит убедительнее.

Фамилия редкая и компактно локализована. По данным современных переписей, большинство носителей Загуруйко живут в западных и центральных областях Украины — в Тернопольской, Хмельницкой, Винницкой областях. В России фамилия практически не встречается, что подтверждает её сугубо украинское происхождение. В дореволюционных метрических книгах эта фамилия нередко записывалась как Загуруенко — с более архаичным суффиксом, который со временем сократился до -ко.

Сравнение с однокоренными фамилиями (Загура, Загурский, Загурец) показывает, что все они восходят к одному корню, но разошлись по разным словообразовательным моделям. Загуруйко — самая «молодая» из них, возникшая, вероятно, не ранее середины XVIII века, когда суффикс -енко/-ко стал массово вытеснять более старые прозвищные формы.