Фамилия Захариев — редкий случай среди русских фамилий, образованных от имени Захарий. Вместо привычного суффикса -ов (Захаров) здесь использован суффикс -ев, что указывает на основу, оканчивающуюся на мягкий согласный или й. В имени Захарий конечный «ий» даёт основу Захари-, поэтому фамилия закономерно пишется через -ев, а не через -ов, хотя в быту оба варианта могли путаться.

Само имя Захарий (церковнославянская форма от древнееврейского Зехарья — «помнящий Господа») было распространено в среде духовенства. Поэтому одна из версий происхождения фамилии — семинарская или поповская: её могли давать детям священников или причётников, носивших имя Захарий, для отличия от многочисленных Захаровых. Суффикс -ев в таких фамилиях нередко закреплялся в официальных документах, если священник в метриках писался как «Захариев сын».

Вторая, более прозаичная версия — болгарское или сербское происхождение. В южнославянских языках фамилии на -ев (Захариев, Георгиев, Илиев) — норма, а не исключение. Если носитель фамилии имеет корни из Болгарии, Македонии или Сербии, то Захариев — это стандартная патронимическая фамилия без всякой семинарской подоплёки. В России такая фамилия могла появиться вместе с переселенцами из балканских земель или через браки.

Географически Захариевы встречаются рассеянно, без ярко выраженного гнезда. В дореволюционных списках фамилия изредка фиксировалась в южных губерниях (Херсонской, Бессарабской) и в казачьих областях, где был выше процент выходцев с Балкан. В советское время носители встречаются в Ростовской области, Краснодарском крае и Москве.

Словообразовательный разбор прост: основа Захари- (от имени) + суффикс принадлежности -ев. Фактически это означает «сын Захария». Ударение обычно падает на второй слог: Заха́риев, хотя в бытовой речи встречается вариант Захари́ев — под влиянием фамилий на -иев (Григориев, Василиев), которые в русском языке часто смещали ударение.

Фамилия редкая, поэтому её носители, скорее всего, знают о своей необычности. Если предки были из духовного сословия, фамилия могла сохраниться в неизменном виде благодаря грамотности священников; если из крестьян — то почти наверняка кто-то из предков носил имя Захарий, а фамилию записали «на слух» именно в этой форме.