Фамилия Залознюк — характерный пример украинской фамилии, образованной по продуктивной модели с суффиксом -ук/-юк. Этот суффикс в западных и центральных областях Украины (Волынь, Подолье, Галичина) указывал на принадлежность к роду или на сына: Залознюк — «сын Залозного» или «человек из рода Залозных». Ударение, скорее всего, падает на последний слог, как и у большинства фамилий этого типа.

Основа фамилии — прозвище Залозный. В его основе лежит украинское слово «лоза» (ива, кустарник, побег), а также производные от него: «залоза» — так в некоторых говорах называли заросли лозы, ивняк. Приставка «за-» могла указывать на место жительства: «тот, кто живёт за лозой» или «за лозняком». В украинских диалектах «залозний» иногда означало «находящийся за лозой» или «связанный с зарослями лозы». Соответственно, первый носитель прозвища Залозный мог жить за речной поймой, где густо росла лоза, или заниматься её заготовкой (например, плетением корзин, изготовлением тынов).

Менее вероятная, но возможная версия связывает фамилию с южнославянским словом «залозник» — так называли человека, который выжигал уголь в лесу (от «лоза» как топливо для угольных ям). Однако для украинской ономастики эта версия спорна: слово «залозник» в значении «угольщик» фиксируется в основном в сербском и хорватском языках, а на украинских землях подобное ремесло чаще называли «вугляр» или «смоляр».

Фамилия Залознюк практически не встречается в российских переписях XIX века, что подтверждает её исключительно украинское происхождение. Наибольшая концентрация носителей сегодня — в Тернопольской, Хмельницкой и Ровенской областях. В польских метриках XVIII века из Подолья изредка попадаются записи Zależniuk, что говорит о возможной адаптации написания под польскую орфографию (rz вместо ж). В целом, фамилия осталась локальной и не получила широкого распространения за пределами Западной Украины.