Фамилия Запекин является самобытным памятником славянской культуры. Фамилия Запекин образована от прозвища Запека. Вероятно, оно ведет свое начало от глагола «запекать», значение которого В.И. Даль в «Толковом словаре живого великорусского языка» определяет следующим образом: «печь, обертывая в тесто или замазывая наглухо в горшке». Исходя из этого, можно предположить, что прозвище Запека относится к числу «профессиональных» именований, содержащих указание на род деятельности основателя фамилии: он мог быть искусным пекарем, поваром, кулинаром. Согласно другой гипотезе, прозвище Запека этимологически связано с распространенным в новгородских говорах существительным «запек» - «загар лица и тела». В таком случае прозвище Запека отражало особенности внешности предка (загорелую или смуглую кожу). Так и прозвище Запека закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Запекин. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Запека, со временем получил фамилию Запекин. Безусловно, фамилия Запекин представляет собой замечательный памятник славянской культуры. Однако процесс формирования каждой отдельной фамилии мог быть длительным и не всегда имел привязку только к одной местности, поэтому окончательно говорить о точном времени и месте происхождения фамилии Запекин можно лишь на основании серьезных генеалогических исследований.