Фамилия Запекин — один из тех случаев, когда за простым звучанием скрывается спор о происхождении. В основе лежит прозвище Запека, и тут возможны два совершенно разных пути.

Первый и самый очевидный — от глагола «запекать». Владимир Даль в своем словаре поясняет это слово как «печь, обертывая в тесто или замазывая наглухо в горшке». Если держаться этой версии, то первый Запека был человеком, который профессионально занимался выпечкой или приготовлением пищи в закрытой посуде — пекарем, поваром, кулинаром. Прозвище дали по ремеслу, а оно перешло в фамилию.

Вторая версия менее известна, но не менее интересна. В новгородских говорах существовало слово «запек» — так называли загар лица и тела. Прозвище Запека в таком случае могло закрепиться за человеком со смуглой или сильно загоревшей кожей. Это не ремесло, а внешняя примета, которая бросалась в глаза и становилась постоянным именем.

Словообразовательная модель проста: суффикс -ин указывает на принадлежность — «чей?» — «Запекин», то есть сын или потомок Запеки. Такая модель типична для русских фамилий, образованных от прозвищ на -а.

Какая из версий правдоподобнее? Однозначного ответа нет. Обе имеют право на существование, и без дополнительных генеалогических изысканий (изучения переписей, метрических книг, географии бытования) утверждать что-то наверняка сложно. Фамилия Запекин встречается в разных регионах, и в каждом из них могла появиться по-своему.