Фамилия Запорникова — женская форма, а её основа — мужская фамилия Запорников. Она принадлежит к распространённому типу патронимических фамилий на -ов/-ев, образованных от прозвища или профессионального имени. В данном случае корень «запор-» сразу отсылает к ключевому слову — «запор», но не в медицинском, а в бытовом, устаревшем значении: засов, задвижка, запорное устройство.

Первое, что приходит на ум, — прозвище Запорник могли дать человеку, который делал засовы, замки или деревянные запоры для ворот и сундуков. В этом случае фамилия относится к категории «ремесленных»: как Кузнецов или Плотников, только с более узкой специализацией. Вторая, не менее вероятная версия, связана с географическим положением. На Руси «запорником» могли называть человека, жившего за рекой, за болотом или за лесом, то есть за некой природной преградой (запором). Такие прозвища часто давали переселенцам или тем, кто селился на отшибе, за «запором» — границей поселения.

Словообразовательная модель проста: суффикс -ник указывает на лицо по действию или предмету (сравните: плотник — тот, кто делает плоты; запорник — тот, кто делает запоры или живёт за запором). Далее добавился типичный фамильный суффикс -ов, и получилась фамилия Запорников. Женская форма Запорникова — это «жена или дочь Запорникова».

Интересная деталь: фамилия Запорников встречается в основном в южнорусских и центральных регионах, особенно в Воронежской, Курской и Тамбовской областях. Там в XIX веке было много мастеров-плотников и кузнецов, делавших деревянные запоры, что подтверждает первую версию. В словарях русских фамилий (например, у В. А. Никонова) эта фамилия не упоминается как частая, что говорит о её сравнительной редкости и, скорее всего, об однозначном происхождении от прозвища, а не от крестильного имени.

Таким образом, предок современных Запорниковых, вероятнее всего, был либо ремесленником, изготовлявшим засовы и замки, либо человеком, жившим в отдалённой, «запорной» части села. Оба варианта правдоподобны, но версия с ремеслом выглядит чуть убедительнее, так как даёт более конкретный профессиональный портрет.