Фамилия Заскальнюк — один из тех случаев, где географическая привязка важнее, чем очевидный корень. На первый взгляд основа «заскальн-» наталкивает на мысль о скале, камне. Однако в славянской ономастике такой прямой корень встречается редко. Гораздо вероятнее, что фамилия образована от топонима — названия населённого пункта вроде Заскалье, Заскальня или Заскальное. Такие названия характерны для западных областей Украины и юга Беларуси, где «за скалой» или «за скалами» — реальная привязка к местности. Суффикс -юк типичен для украинской и белорусской фамильной модели: он указывает на «сына» или «потомка» человека, связанного с этим местом. То есть Заскальнюк — это «тот, кто из Заскалья» или «потомок Заскального».

Есть и вторая, менее распространённая версия, которую стоит упомянуть. В некоторых говорах «заскальник» могло быть прозвищем для человека, живущего за каменистым участком, или для того, кто работал с камнем — например, каменотёса или строителя. Но в таком случае фамилия скорее приняла бы форму Заскальников или Заскальниченко. Суффикс -юк однозначно тянет к западнорусским землям, где топонимические фамилии — обычное дело.

С точки зрения словообразования, фамилия прошла путь от географического названия через прозвище к фамилии. Ударение, скорее всего, падает на последний слог — Заскальню́к, что тоже характерно для украинской традиции. В польском влиянии на этот регион суффикс -uk (аналог -юк) встречается сплошь и рядом, так что фамилия могла закрепиться ещё во времена Речи Посполитой.

Сословный состав носителей фамилии, скорее всего, был крестьянским или казачьим. Дворянских родов с такой фамилией в исторических источниках не зафиксировано — это типичная «народная» фамилия, возникшая в среде сельских жителей, которые брали фамилию по месту жительства. Сегодня Заскальнюки встречаются в основном в западной Украине, особенно в Ровенской и Волынской областях, а также среди потомков украинских эмигрантов в России и Канаде.

Если коротко: фамилия Заскальнюк — не про скалу, а про место. Предок вашего рода жил за каменистым холмом или в селе с похожим названием, а потом это закрепилось как фамильное имя. Никакой романтики каменотёсов, зато чёткая географическая привязка — именно такие фамилии проще всего отследить по старым картам.