Так и представитель фамилии Затирка может по праву гордиться своей фамилией как ценным источником семейной истории: передаваясь из поколения в поколение, фамилия по сей день хранит память о происхождении человека. Фамилия Затирка образована от прозвища Затир, в основе которого лежит украинское существительное «затiр», что в переводе на русский язык означает «смесь, которая используется для брожения в изготовлении водки, пива и т.д.». Можно предположить, что предок обладателя фамилии Затирка занимался изготовлением алкогольных напитков. По другой версии фамилия произошла от курского слова «затирка» - «лапша, которую не крошат, а катают колобками». Тогда Затиркой могли прозвать человека, занимающегося изготовлением лапши, повара.