Оно представляет собой сочетание двух слов: идишского прилагательного zat со значением «насыщенный, накормленный» и немецкого существительного Mann, то есть «человек, мужчина». Таким образом, именование Затман можно трактовать как «сытый человек». Вероятно, именование Затман указывает на социальный статус его обладателя. Возможно также, что фамилия Затман является фонетическим вариантом фамилии Зайдман. Фамилия Зайдман образована от аналогичного прозвища. Оно состоит из двух слов: идишского нарицательного «зейде», то есть «дедушка» и немецкого Mann, которое имеет то же значение. Таким образом, именование Зайдман можно трактовать как «сын дедушки». Скорее всего, так прозвали человека, который был воспитан своим дедом. Так, наличие в фамилии Затман форманта -ман указывает на то, что она имеет ашкеназские корни.