Фамилия Жабур — редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. Чтобы понять, откуда она взялась, стоит начать не с корня, а с географии и модели образования. Скорее всего, перед нами фамилия украинского или белорусского происхождения, что выдают два признака: отсутствие типичного русского суффикса -ов/-ев и конечное -ур, которое встречается в западнославянских и балтийских фамилиях (сравните: Мазур, Гончар, Коваль). В русской традиции такая фамилия могла остаться без изменений, если её принесли переселенцы с запада.

Корень «жаб» сразу отсылает к слову «жаба». Но вряд ли предка прозвали просто за любовь к земноводным. В южнорусских, украинских и белорусских говорах «жаба» имела переносное значение — так могли назвать человека с большим ртом или оттопыренными губами, а также ворчливого, брюзгливого человека (сравните: «жабиться» — капризничать). Вторая часть фамилии — суффикс -ур — в украинском языке часто указывает на деятеля или носителя признака (как в словах «писар», «коваль»). То есть Жабур — это «тот, кто обладает свойством жабы»: брюзга, ворчун или человек с характерной внешностью.

Есть и менее очевидная версия. В польском языке слово żabur означает «кувшинка» или «водяная лилия» (от żaba — лягушка, так как растение часто растёт в тех же местах). Фамилия могла возникнуть как прозвище по месту жительства — у пруда, поросшего кувшинками, или как указание на занятие: сборщик водяных растений для корма скоту или лекарств. Эта версия правдоподобна для западных регионов Беларуси и Польши, где фамилии на -ур особенно часты.

В документах фамилия почти не встречается. В метрических книгах XIX века единичные записи о Жабурах фиксируются в Гродненской и Волынской губерниях — на стыке современных Беларуси и Украины. Социальный состав носителей, судя по косвенным данным, был крестьянским или мещанским: фамилия не дворянская, без приставок и окончаний, указывающих на шляхетское происхождение.

Итак, фамилия Жабур — скорее всего, украинское или белорусское прозвище, закрепившееся в фамилии без изменений. Её носитель мог быть ворчливым человеком, иметь крупные губы или жить у заросшего кувшинками пруда. Точнее сказать трудно: фамилия редкая, и письменных источников по ней сохранилось немного.