Фамилия Жангурова — один из тех редких случаев, когда за основой фамилии стоит не имя и не ремесло в привычном понимании, а природное явление, наделённое сакральным смыслом. В её основе лежит карачаевское слово «жангур» — дождь. Но не просто дождь, а «лейсан жангур»: в карачаевской традиции так называли целебный, оживляющий ливень. Считалось, что он исцеляет, возвращает силу природе, и его воду собирали в отдельные сосуды, чтобы позже мыть ею голову и ноги — то есть использовали как лекарство.

Поэтому прозвище Жангур могло быть не бытовым, а символическим. Им могли наделить человека, которого считали несущим обновление или здоровье. Вторая, более приземлённая версия — профессиональная. Жангуром могли прозвать знахаря, деревенского лекаря, который врачевал и людей, и скотину. Такое прозвище закреплялось за человеком, чьё дело напрямую ассоциировалось с живительной силой, подобной дождю.

Словообразовательная модель проста: к основе «жангур» добавили суффикс -ов, который в русской традиции чаще всего оформлял фамилии по отчеству или по прозвищу отца. Форма Жангурова — женская или принадлежащая кому-то из рода Жангуровых.

Фамилия эта редкая, и её география почти наверняка связана с Кавказом, в первую очередь с Карачаево-Черкесией и соседними регионами, где живут карачаевцы и балкарцы. В отличие от фамилий на -ов, массово возникших у крестьян после отмены крепостного права, у горских народов процесс закрепления фамилий шёл иначе и часто позже, поэтому точную дату появления фамилии Жангурова можно установить только по конкретным семейным архивам и переписям.