Фамилия Жарчинский, скорее всего, указывает на географическое происхождение предка. Её основа — название населённого пункта: в Белоруссии есть селение Жарчин, а в Польше и Украине встречаются топонимы Жарча, Жарки или похожие. Суффикс -ский типичен для польской и западнорусской традиции формирования фамилий от названий мест: он буквально отвечает на вопрос «откуда родом». Если принять эту версию, родоначальник Жарчинских был выходцем из одного из таких сёл или поместья, и фамилия закрепилась за ним или его потомками после переселения.

Однако корень жар- допускает и другие, прозвищные, толкования. В народе могли прозвать Жарким, а затем переделать в фамилию на -ский. Прямое значение слова «жаркий» — горячий, пылкий, страстный — могло характеризовать темперамент человека. В некоторых говорах так называли ребёнка, родившегося в летний зной, или человека с ярко-рыжими волосами (как «жар»). Есть и бытовая версия: от украинского глагола «жарити» — готовить на огне. Тогда прозвище Жаркий могло стать профессиональным именованием повара, и фамилия Жарчинский возникла уже от этого прозвища с добавлением типичного суффикса.

Документы начала XX века фиксируют Жарчинских преимущественно на западе современной Украины, в Ровенской области, и устойчиво указывают их национальность как поляки. Например, в метрических записях встречаются: Жарчинский Адмурд Костапович (1924 г. р., село Марьянце), Александр Михайлович (1901 г. р., село Ельники), Бенидикт Афанасьевич (1876 г. р.). Эта географическая и этническая привязка — к Волыни и польской среде — делает топонимическую версию наиболее правдоподобной: фамилия, скорее всего, оформилась в польско-белорусском пограничье от названия местного села Жарчин или аналогичного. Прозвищные объяснения возможны, но они вторичны — они могли повлиять на народное переосмысление фамилии, но не на её первичное возникновение.