Фамилия Жарилова — женская форма фамилии Жарилов, и её происхождение напрямую связано с глаголом «жарить». Но за этим простым объяснением скрывается не одна, а как минимум две равноправные версии, и выбор между ними зависит от того, кем был первый носитель фамилии.

Самая очевидная версия — прозвище по занятию. Жарилой или Жариловым могли назвать человека, чья работа была связана с жаром: кузнеца, пекаря, мастера по обжигу кирпича или глиняной посуды. В русских говорах слово «жар» означало и горячие угли, и само место для выпечки хлеба. Фамилия могла закрепиться за тем, кто «жарил» в прямом смысле — работал у горна или печи. Суффикс -ов типичен для русских фамилий, образованных от прозвищ или профессий, и указывает на принадлежность: «сын Жарила».

Вторая версия — не ремесленная, а бытовая. Жарилой в народе могли прозвать вспыльчивого, горячего человека, который «закипает» с пол-оборота. В этом случае фамилия — характеристика темперамента, а не профессии. Такие прозвища по характеру — частый источник русских фамилий, и Жарилов стоит в одном ряду с Горяевым, Сердитовым или Крикливым.

Есть и более редкая, но любопытная гипотеза: связь с неканоническим именем Жарил. В дохристианской Руси существовали имена-обереги, даваемые по природным явлениям или стихиям. Имя Жарил могло быть связано с солнцем или огнём, и его давали ребёнку, чтобы он рос сильным и «горячим». Однако прямых документальных подтверждений этому нет — в отличие от прозвищного происхождения, которое надёжно фиксируется в переписных книгах.

Географически фамилия Жарилов чаще всего встречается в центральных и южных регионах России — в Тульской, Рязанской, Воронежской областях. Это области, где были развиты кузнечное и гончарное ремёсла, что косвенно подтверждает «профессиональную» версию. Встречаются и однокоренные фамилии: Жаров, Жарков, Жариков. Они все образованы от одного корня, но разными суффиксами, что говорит о разных ветвях одного прозвищного гнезда.

Таким образом, Жарилова — это фамилия, которая либо указывает на предка-ремесленника, работавшего у огня, либо на человека с крутым нравом. Второе, кстати, не исключает первого: в семьях кузнецов и пекарей горячие характеры были не редкостью.