Фамилия Жаржевская — одна из тех, где географическая привязка оказывается прочнее, чем попытка вывести её из нарицательного слова. Основа фамилии — топоним Жаржево или Жаржев. Такие названия встречаются в западнорусских и польских землях, особенно в бывшей Гродненской губернии и на территории современной Беларуси. Суффикс -ск- указывает на типичную модель образования польской и западнорусской шляхетской фамилии: владелец поместья Жаржево или выходец из него получал прозвание Жаржевский, а его жена или дочь — Жаржевская. То есть носительница фамилии, скорее всего, происходит из семьи, имевшей отношение к определённой усадьбе или деревне, а не к ремеслу или личному прозвищу.

Корень «жарж» неочевиден. В польском языке есть слово żarzec — «жрец», но переход «жрец» → «Жаржевский» маловероятен без промежуточного названия места. Более правдоподобна связь с диалектным «жар» — выжженный участок леса под пашню (огнище, пал). Если поселение возникло на таком подсечном участке, его могли назвать Жаржево. В белорусских говорах «жарыць» означает «жечь, палить», что закрепляет эту версию. Менее убедительна попытка вывести фамилию от французского жаргонного «жарж» — такие заимствования в крестьянской среде XIX века единичны и не дают массовой модели.

Фамилия редкая, в дореволюционных адрес-календарях встречается эпизодически. Важная деталь: написание через «е» (Жаржевская), а не через «ё» или «о», указывает на польский или западнорусский источник, где звук передавался как e, а не как о после шипящего. В польском варианте фамилия могла выглядеть как Żarżewska — с диакритическим знаком, который в русской записи утрачен. Социально это, скорее всего, мелкопоместная шляхта или однодворцы, а не крепостные крестьяне: фамилии на -ский/-ская в этой среде закреплялись за землевладельцами и их потомками, а не за безземельными.

Если сравнивать с однокоренными, то Жаржевская стоит в одном ряду с Жарковскими, Жаровскими и Жарскими, но отличается более узкой локализацией. В отличие от Жаркова, которое может быть образовано от имени Жарко, Жаржевская почти наверняка топонимична. Искать её носителей стоит в архивах Гродненской, Минской и отчасти Волынской губерний.