Фамилия Жестовский происходит от древнейшей формы славянских фамильных прозвищ, образованных от географического названия местности, выходцем из которой являлся один из предков. Фамилия Жестовский восходит к топониму Жестово. Село Жестово, известное как старинный центр производства расписных лакированных железных подносов, находится в Подмосковье. Производство жестовских подносов возникло в начале прошлого века в мастерской О.Ф. Вишнякова, который организовал в конце первой четверти XIX века выпуск расписных изделий из папье-маше. Подносы стали выпускаться в мастерской Вишнякова несколько позднее, параллельно с выпуском лаковой миниатюры. Очевидно, основатель рода Жестовских был родом из этого села. В результате, потомок человека, обладающего прозвищем Жестовский, со временем получил фамилию Жестовский. О точном месте и времени возникновения фамилии Жестовский в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Жестовский представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.