Фамилия Жевнерюк — характерный пример того, как украинская словообразовательная модель превращает польское заимствование в фамилию восточнославянского типа. Её основа — «жевнер», искажённое польское żołnierz, то есть «солдат». В украинских говорах слово закрепилось в формах «жовнір», «жевнер» и означало прежде всего военного, рекрута или наёмного солдата. Таким образом, родоначальник Жевнерюков — человек, который нёс службу, вероятно, в польском войске или в реестровом казачестве, где польская военная терминология была распространена.

Суффикс -юк (вариант более распространённого -ук) типичен для западноукраинских и, в меньшей степени, белорусских фамилий. Он указывает на принадлежность: Жевнерюк — буквально «сын или потомок Жевнера», то есть человека, прозванного Солдатом. В отличие от фамилий на -ов или -ин, которые чаще фиксировали отношение к отцу по имени, модель на -ук/-юк могла закреплять и прозвище, и профессиональное занятие предка. Встречаются и родственные варианты: Жовнир, Жовнер, Жевнер, Жевнерчук — все они восходят к тому же корню.

Географически фамилия Жевнерюк тяготеет к западным областям Украины — Волыни, Подолью, Галиции. Именно здесь контакты с польской культурой были особенно тесными, а слово «жовнір» вошло в обиход. В документах XVIII–XIX веков такие фамилии нередко встречаются среди крестьян и казаков, чьи предки либо служили в войсках Речи Посполитой, либо получили прозвище за воинственный нрав или связь с военным делом.

Есть и менее вероятная версия, связывающая фамилию с диалектным «жевнер» в значении «скупой, прижимистый человек». Она основана на переносном употреблении слова: солдат, живущий на жалованье, якобы вынужден экономить. Однако эта гипотеза не подкреплена лексикографическими источниками — в словарях украинских говоров такое значение не фиксируется. Основная, «военная» версия остаётся общепринятой.

Фамилия не относится к числу распространённых: она редкая даже в регионах своего бытования. Встречаемость Жевнерюков в современных базах данных — единичные случаи, что говорит о локальном происхождении и, вероятно, одной или нескольких семейных ветвях.