Фамилия Жоржиков — редкий случай, когда за русской фамильной формой стоит не русское, а западноевропейское имя. В основе лежит имя Жорж — французская форма греческого Георгий, что значит «земледелец». Суффикс -ик- в данном случае уменьшительный, а -ов — стандартный русский патронимический суффикс, указывающий на принадлежность: «чей?» — Жоржиков, то есть сын или потомок человека по прозвищу Жоржик.

Интересно, что фамилия образована не напрямую от полного имени Жорж, а от его уменьшительной формы. Такой путь типичен для народной, неофициальной ономастики: в быту человека, которого звали Жоржем, могли называть уменьшительно Жоржик, а его детей уже записывали как Жоржиковы. Модель «имя + -ик + -ов» встречается у фамилий, образованных от заимствованных имен (например, Павликов, Яников), но для французского Жорж она особенно характерна: в XIX веке, после войны 1812 года, в России появилась мода на всё французское, и имя Жорж стало давать детям в дворянских и купеческих семьях. Однако фамилия Жоржиков — скорее не дворянская, а мещанская или крестьянская, возникшая позже, когда уменьшительное прозвище закрепилось за родом.

По географии фамилия редкая, встречается преимущественно в центральной России и на юге, где было сильнее влияние городской культуры и французского языка среди образованных слоев. Второй возможный, но менее вероятный путь — отчество от прозвища Жоржик, данного человеку за манеры, одежду или связь с чем-то французским (например, гувернер-француз, портной, работавший с французскими заказчиками). В любом случае, фамилия Жоржиков — яркий пример того, как иностранное имя, пройдя через русскую уменьшительную форму, стало полноценной фамилией, сохранив при этом память о моде или личных контактах с Западом.