Фамилия Зимарская — одна из тех, что хранят загадку прямо в корне. Её основа, «Зимар», не встречается в современных русских словарях, что заставляет искать объяснение либо в иноязычных заимствованиях, либо в редких местных говорах. Скорее всего, это вариант фамилии, восходящей к прозвищу или имени, связанному с зимой, холодом или временем года. В русских диалектах есть слово «зимарь» — так могли называть человека, родившегося зимой, или того, кто промышлял зимними ремёслами, например, заготовкой льда или лесным промыслом в морозы. Переход «зимарь» в «Зимар» — естественный для устной речи, когда окончание редуцировалось.

Суффикс «-ская» указывает на типично польский или западнорусский (белорусский, украинский) способ образования фамилий у шляхты и духовенства. В России такие фамилии часто получали дворяне, священники или выходцы из западных губерний. Поэтому Зимарская — скорее всего, фамилия, указывающая на происхождение из какого-то населённого пункта с названием Зимары, Зимарово или похожим. Такие топонимы могли возникнуть от прозвища основателя села. Встречается также версия, что «Зимар» — это искажённое «Зиммер» (немецкое «зима»), но для русского уха она звучит менее органично, чем связь с местным диалектом.

Географически фамилия тяготеет к западным и южным регионам бывшей Российской империи — современной Беларуси, Украине, а также Смоленской и Брянской областям. Встречается она нечасто, что подтверждает её локальный характер. Сословно носители фамилии могли быть как мещанами, так и потомками мелкопоместной шляхты, которая после разделов Речи Посполитой перешла в русское подданство. Если ваши предки носили эту фамилию, стоит искать корни в метрических книгах западных губерний конца XVIII — начала XIX века.

Интересная деталь: фамилия Зимарская — женская форма, а мужской вариант будет Зимарский. В русской традиции такие «парные» фамилии чаще всего встречались у священнических семей, где жена и дети носили вариант на «-ая». Это ещё один штрих, который может помочь в поиске — возможно, предки были связаны с церковным причтом.