Фамилия Абинов — редкий случай, когда разбор упирается не в географию или сословие, а в почти детективную историю с ударением. Если произносить её с ударением на первый слог (А́бинов), корнем оказывается краткая форма имени Авий (от латинского «avus» — дед) или уменьшительное от Аввакум (древнееврейское «объятие Божье»). Но гораздо вероятнее, что в быту фамилию произносили с ударением на второй слог — Аби́нов. Тогда основа — прозвище Аби́н, а оно, скорее всего, тюркского происхождения.

В тюркских языках «абын» или «абин» означает «споткнувшийся», «запнувшийся» — так могли прозвать неловкого, неуклюжего человека. В русских говорах это слово не прижилось, зато фамилия бытует на Юге России, в казачьих областях и в Поволжье, где веками жили рядом с тюрками. Вторая версия — от имени Аба (тюркское «отец», «старший родственник») с патронимическим суффиксом -ин: Абин — «сын Абы». Фонетически «аба» легко перешло в «аби» через аканье.

Словообразовательная модель простая: суффикс -ов указывает на принадлежность (чей? — Абинов), но сама основа Абин — это либо прозвище, либо обиходная форма крестильного имени. Интересно, что в церковных записях фамилия почти не встречается — это маркер позднего закрепления, возможно, у однодворцев или вольных переселенцев.

Сравните с однокоренными: Абин (без суффикса), Абинский (с польской или украинской огласовкой), Абаев (от той же тюркской основы). Абинов — самая «русифицированная» форма, которая говорит, что предок уже прочно жил в русскоязычной среде и фамилию ему давали по отцу или деду, а не по месту жительства.

Чёткой привязки к дворянству или духовенству нет. Скорее всего, первые носители — крестьяне или казаки, получившие фамилию по прозвищу в XVIII–XIX веках.