Фамилия Адельшиев — яркий пример тюрко-арабского культурного сплава, который закрепился в русском ономастиконе через исламизированные народы Поволжья и Приуралья. Её основа — мужское личное имя Адельша (или Адильша), которое, в свою очередь, сложилось из двух частей: арабского «адиль» (справедливый, правосудный) и персидского «шах» (господин, владыка). Полное значение — «справедливый правитель» или «царь справедливости». Такие составные имена были особенно популярны в тюркской среде, где «шах» добавляли для возвышения, придавая имени оттенок величия.

Словообразовательная модель здесь классическая для фамилий тюркского происхождения: к основе на гласный прибавляется русский патронимический суффикс -ев (фонетический вариант -ов после мягких и шипящих). Адельшиев буквально означает «сын Адельши» или «потомок Адельши». Фамилия закрепилась в среде татар и башкир, где подобные имена были широко распространены, а затем, через метрические записи и переписи, вошла в общероссийский обиход.

Интересная деталь: в отличие от многих фамилий на -ев, которые могли произойти от прозвищ или профессий, Адельшиев почти наверняка восходит именно к личному имени. Это указывает на то, что первый носитель, скорее всего, был уважаемым человеком в своей общине — имя давали не случайно, а с надеждой на соответствующие качества. Встречаются варианты написания с «и» после «ш» — Адельшиев, что соответствует правилам русской орфографии, и более редкое Адельшаев, где суффикс -ев присоединён к полной форме имени Адельшай.

В дореволюционной России носители фамилии относились в основном к сословию государственных крестьян или мещан, особенно в Казанской, Уфимской и Оренбургской губерниях. Сегодня фамилия встречается не только в Татарстане и Башкортостане, но и в других регионах России, куда мигрировало поволжское население, сохраняя родовую память о «справедливом господине» — далёком предке.