Фамилия Афанасьува — не случайная описка, а живой след народного произношения. В основе лежит то же каноническое имя Афанасий, что и у фамилии Афанасьева, но суффикс «-ува» вместо привычного «-ева» выдает южнорусский или украинский говор. В этих говорах безударное «е» в окончаниях нередко переходило в «у»: так на слух рождалась форма Афанасьув, а в женском роде — Афанасьува. Модель образования та же — притяжательная: «чей?» — сын или человек Афанасия. Однако редкий суффикс делает фамилию локальной. В современных базах данных она почти не встречается, что подтверждает её диалектный или случайный характер. Не исключено и искажение при записи: в XIX веке писарь мог записать фамилию на слух так, как слышал в деревне. Если вы ищете именно этот вариант, стоит проверить архивные записи по Курской, Воронежской или Ростовской областям — именно там в говорах сохранялась такая форма.