Фамилия Аладько — яркий пример восточнославянской модели фамилий на -ко, характерной прежде всего для Украины и Беларуси. В основе лежит прозвище Аладь, которое, в свою очередь, восходит к названию блюда — аладья (оладья). Вероятнее всего, первый носитель фамилии был либо искусным поваром, славившимся выпечкой, либо имел какую-то внешнюю или поведенческую черту, которую в шутку связывали с этим сытным и круглым кушаньем. В народе прозвища по еде давали нередко: так появлялись и Кашины, и Кисели, и Аладьи.

Суффикс -ко в украинской антропонимии в XVI–XVII веках был одним из главных способов образования фамилий, часто указывая на молодого человека, сына или подмастерье. То есть Аладько могло значить «сын Аладьи» или «маленький Аладья». Важно, что в русском языке эта фамилия почти не встречается в своей исходной форме — она тяготеет к западнорусским землям, особенно к Черниговщине, Полтавщине и Гомельщине, где фиксируется в ревизских сказках и метрических книгах XVIII–XIX веков.

Встречается и вариант написания через «о» — Оладько, что более прямо указывает на исходное слово «оладья». Оба варианта — однокоренные, и путать их с фамилиями, образованными от имени Аладья (редкой формы от Евлалий), не стоит: связь с кулинарным прозвищем здесь и исторически, и географически гораздо убедительнее.