Фамилия Альбота — редкий случай, когда в одном звучании пересеклись две совершенно разные тюркские традиции, и разобраться в её происхождении непросто. Самая распространённая версия ведёт к карачаево-балкарскому роду Албот. Это русифицированная форма: исходное окончание -ов или -ев в русской среде заменили на -а, что типично для украинского влияния на фамилии. Основа прозвища — кабардино-балкарское «ал бота», то есть «фартук». Фартук был не просто деталью одежды, а профессиональным маркером: его постоянно носили повар, мясник или кузнец. Вероятно, предок носителя фамилии занимался одним из этих ремёсел, и окружающие запомнили его по этой примете.

Есть и другой, менее бытовой, но не менее интересный след — хакасский. В фольклоре хакасов сохранились сведения о верховном судье с титулом «албот». Этот титул восходит к древнетюркскому «алпагут» — «герой, богатырь», однокоренному со словом «алп» (богатырь). Если фамилия пошла от этого корня, то её носитель — потомок не ремесленника, а человека, занимавшего высокое положение в племенной иерархии, возможно, судьи или воина. В обоих случаях фамилия образована по одной модели: к основе Албот добавили окончание -а, которое и закрепилось в документах как Альбота. Выбрать одну версию сложно — обе опираются на реальные языковые факты, но географически они далеки друг от друга.