Фамилия Альботов — это русифицированный вариант карачаево-балкарской фамилии Албот. Её корни уходят в кавказскую ономастику, и в основе, скорее всего, лежит прозвище, образованное от кабардино-балкарского словосочетания «ал бота», что переводится как «фартук». Такое прозвище давали человеку, который постоянно носил фартук по роду занятий: повару, мяснику или кузнецу. Слово «бота» в тюркских языках часто означало передник или рабочую накидку, что и закрепилось в прозвище.

В отличие от более распространённых русских фамилий на -ов, образованных от крестильных имён, Альботов — пример адаптации кавказской фамилии к русской модели. Суффикс -ов здесь не указывает на принадлежность отцу, а служит формальным русификатором: балкарское окончание фамилии заменили на типичное русское. Сама фамилия Албот встречается у карачаевцев и балкарцев, где подобные прозвищные имена не редкость. Для сравнения, у адыгов есть имена вроде Калашау («городской парень») или Учужук («сын ставшего на ноги») — они тоже описывают человека по внешнему признаку или профессии, но не перешли в фамилии с русским суффиксом.

Таким образом, носитель фамилии Альботов — потомок человека, которого в среде карачаевцев или балкарцев прозвали Албот за то, что он работал в фартуке, скорее всего, у очага или наковальни. Вариант с начальным «ль» (Альботов вместо Алботов) мог возникнуть при записи фамилии в русских документах, когда твёрдый звук «л» смягчили на слух.