Фамилия Альборов образована от осетинского мужского имени Альбор. Скорее всего, это фонетический вариант иранского имени Альбар, которое буквально означает «высокая гора». В древности Альбаром называли гору Эльбрус. Поэтому в основе фамилии может лежать прозвище, которое давали человеку, жившему на Эльбрусе или рядом с ним.

Модель образования типична для осетинских и многих кавказских фамилий: к основе имени или прозвища добавили русский патронимический суффикс -ов. Этот суффикс указывает на принадлежность — «сын Альбора». Со временем потомок человека по имени Альбор получил фамилию Альборов.

Интересно, что фамилия Альборов встречается почти исключительно у осетин. Это редкий случай, когда топонимическая основа (название горы) перешла в личное имя, а затем закрепилась в качестве фамильного прозвища. В отличие от более распространённых русских фамилий, образованных от крестильных имён или профессий, здесь мы видим прямую связь с географическим объектом — двуглавой вершиной Кавказа.