Фамилия Альберов — относительно редкий случай в русском ономастиконе, и её происхождение стоит искать не в крестьянской среде, а в сфере межнациональных контактов или в искусственной книжной традиции. В отличие от подавляющего большинства русских фамилий на -ов, образованных от славянских имён или прозвищ, основа Альбер- явно западноевропейского корня. Скорее всего, это русифицированная форма немецкой фамилии Alber или французской Albert, которую в России могли дать выходцу из Европы, поступившему на русскую службу, или же потомку обрусевших немцев. Суффикс -ов здесь выполняет роль адаптера: он «пришивает» иноязычную основу к русской модели, превращая её в привычное отчество-фамилию.

Менее вероятная, но не исключённая версия — образование от личного имени Альберт, которое могло бытовать в среде русских дворян, ориентированных на западную культуру. В XIX веке в аристократических семьях было модно давать детям европейские имена, и от имени Альберт (через форму Альбер) вполне могли образовать фамилию по стандартной русской схеме. Однако в таком случае фамилия осталась бы штучной, единичной, а не массовой, что и наблюдается: Альберовы встречаются редко и, как правило, в городской среде или среди потомков интеллигенции.

Географически фамилия тяготеет к регионам, где исторически селились немецкие колонисты — Поволжье, Санкт-Петербургская губерния, юг Украины. В словарях русских фамилий (например, у Б. Унбегауна) фамилии на -ов от немецких корней не выделяются в отдельную группу, но по механизму образования Альберов абсолютно аналогичен фамилиям Шмидтов, Фохтов или Миллеров — тем, что возникали в среде обрусевших иностранцев. Важно и то, что ударение в фамилии, скорее всего, падает на первый слог — А́льберов, что тоже выдает нерусский ритмический рисунок.

Таким образом, предки Альберовых — это не крестьяне и не духовенство, а, вероятно, специалисты, приглашённые из Европы: врачи, инженеры, офицеры, аптекари. Фамилия не несёт в себе прозвищного или профессионального значения, а является прямым указанием на имя родоначальника — Альберта или Альбера. В дореволюционных метрических книгах её можно встретить в лютеранских приходах Петербурга или Москвы, а после революции — уже у потомков, полностью растворившихся в русской среде.